El poblador Huanqueño(Tingales)se alimenta también de carnes de animales que muchos cazadores o “montaraces” capturan cuando se dirigen a “montear” (cazar en la selva). Entre estos animales tenemos: venado, huangana, sajino, tapir o sachavaca, armadillo o carachupa, picuro o majaz, a ñuje, etc. Los cuales se preparan de diversas formas, asados, sancochados, en sopas, fritos, etc.

Escogemos platanos verdes porque los platanos maduros no sirven en este caso porque se deshacen al momento de freirlos. Pelamos y cortamos los platanos en rodajas delgadas. Los echamos en una sarten con aceite bien caliente y los freimos hasta dorarlos. Colocamos los chifles en una fuente o plato hondo, agregamos sal al gusto, revolvemos y servimos. Se pueden comer calientes o frios.

Se desgranan los choclos y se muelen en una moledora y procedemos a hechar la manteca tibia en un envase junto con la sal, el queso y el choclo molido se mescla. Luego se envuelve la masa en las hojas del choclo y se dobla bien, se procede a sancochar en una olla con agua Hierviendo y sal y se introducen hojas del choclo por espacio de 15 minutos. Realizar los mismos procedimientos con con la masa dulce.Para cubrir lo dos tipos de humitas se tiene las hojas de choclo cortadas las cuales tienen que tener un tamaño de manera que pueda cubrir la masa.

Dorar las presas en un poco de aceite. Añadir la cebolla, los ajos, el maíz y el ají molido. Sazonar con sal, vierta el agua y deje cocinar. Cuando la gallina esté tierna, agregue el maní molido y el culantro. Sirva caliente con yucas sancochadas.

Preparar un guiso de gallina, dorando previamente en manteca el ajo, cebolla, comino y pimienta, sudando al mismo tiempo las presas de gallina. Añadir agua para que las presas hiervan durante una hora. Sacar la gallina y agregar a ese caldo el arroz. Dejar cocer hasta que granee. Una vez que el arroz esté listo, bañar con seis huevos crudos batidos, echar sazonador.

Es una sopa suculenta que se sirve muy caliente. la preparación es sencilla; primero se hace hervir las papas (de preferencia blancas) junto con presas de gallina, las que deben estar sancochadas.

Al primer hervor se le agrega un aderezo o salsa amarilla hecha a base de cebolla ají mirasol y perejil

La pachamanca, plato típico huanuqueño, es uno de los potajes mas degustados en la región.
Tiene tres peculiaridades que la diferencia de las que se preparan en otros departamentos andinos. Por ejemplo: como aderezo de la carne se utiliza una hierba especial de la región llamada \"chincho\", el uso preferente del
lechón muy tierno, antes de que el carnero, y el empleo de mayores cantidades de tubérculos y humitas dulces como acompañamiento del plato.

Plato típico, servido con arroz papas y un cuy por persona. Para la preparación los cuyes son dorados en aceite caliente, aparte se forma una salsa de cebolla ajos maní molido y ají de panca colorada, la misma que en olla aparte se cose con los cuyes dorados.

El picante de queso tiene como ingredientes, un aderezo compuesto por manteca de chancho, ají mirasol y cebolla el cual se hierve durante 15 minutos, al retirarlo del fuego se le adiciona queso. Se sirve acompañado de papas y/o choclo.

En una cacerola se separan solo las yemas de huevo y se hace la masa agregando poco a poco la harina. Se mezclan la sal con el azúcar rubia y se amasa lo necesario, se estira la masa con rodillo sobre una mesa y se cortan porciones cuadradas, se estiran y se unen los extremos, así quedan listos para ser freídos en una cacerola con aceite bien caliente. Mientras tanto en otra cacerola se preparará el encaramelado haciendo hervir agua y se vierte azúcar, se deja hervir hasta que tome punto. Finalmente introducimos los pestiños ya fritos dentro del encaramelado.

Preparar los chicharrones desmenuzarlos un poco. Asar los plátanos pelados y cuando estén cocidos aplastarlos hasta formar una papilla. Mezclar la carne con los plátanos, agregar la manteca y sazonar con sal.