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El Inchicucho es un plato típico de la Amazonía Peruana, que es degustado en eventos de importancia como bodas y cumpleaños. Son pocos los que saben como realmente se prepara este exquisito plato, sin embargo son muchos los que lo degustan. Esa mezcla diferente de ingredientes lo hace tan exótico como las mujeres de su tierra.
El timbuche se prepara con pescado menudo, como el falmarachi, sapamana, lisa, semejante al choro). Se prepara en una olla, de regular tamaño, colocándole buena cantidad de agua.Una vez que suelte el hervor se le añade el pescado menudo, se sazona con sal y se le agrega sacha culantro, ají picado, etc., y se sirve.
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