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Criadero de truchas de Ingenio
Ingenio es el más grande criadero de truchas del Perú. Se encuentra ubicado a 28 kilómetros al noreste de la ciudad de Huancayo.
Descripción
Este criadero cuenta con 105 pozas de crianza de truchas, pudiendose de este modo apreciar el ciclo biológico de este pez.
Reseña Historica
Su producción anual alcanza las 180 Toneladas por lo que es uno de los criaderos de más fama de la sierra central y de mayor demanda por la calidad de sus truchas, la especie de trucha que subsiste aquí se denomina Arco Iris.
Lugares Turísticos
Es Es el plato típico por excelencia del Valle del Mantaro, de la gastronomía del Perú. Este platillo consta de una salsa hecha moliendo o licuando ají amarillo con leche, aceite y queso. Está salsa se sirve sobre papas sancochadas acompañadas por huevos y aceitunas negras.
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